Редакция «Российской газеты» задалась простым вопросом: почему сегодня в России дорожает хлеб? В самом деле, второй год подряд аграрии страны собирают рекордные урожай зерновых (157,7 млн. тонн в 2022 году, чуть более 151 млн. тонн в 2023 году), а цены на хлебобулочные изделия растут.
Доходит до парадокса: на Дону пшеничный хлеб за последний год вошел в топ-3 самых подорожавших продуктов питания. И это при том что сама Ростовская область в этом году собрала рекордный урожай ранних зерновых за всю историю страны — 15,4 миллиона тонн. Как такое может быть?
Причём, цены растут не только в Ростовской области. По данным Росстата с января 2022 года по октябрь (в отдельных случаях мониторинга цен — к началу декабря) 2023 года цена килограмма хлеба, по данным «РГ», в среднем выросла так:
- Заполярье: со 104 до 114 рублей (+9,62%);
- Татарстан: с 54 до 60 рублей (+11,1%);
- Свердловская область: с 72 до 81 рубля (+12,5%);
- Москва: с 83 до 101 рубля (+21,7%).
В среднем по России за год хлеб вырос в цене с 63 до 73 рублей за килограмм — почти на 16%. Есть и более пессимистические данные: по данным Росстата, сегодня цена килограмма хлебобулочных изделий в среднем превысила 77 руб./кг., на отдельные виды продукции с конца 2021 года рост составил 45,7%.
Итак, почему растут цены на хлеб?
Эксперты уверены в том, что повышение цен на хлебобулочные изделия никак не связано с ценами на пшеницу. По информации Национального аграрного агентства (rosng.ru), в булке хлеба затраты собственно на цену пшеницы (муки) составляют не более 15% от её себестоимости.
Остальные причины повышения цен (это уже данные Института конъюнктуры аграрного рынка, ИКАР) — в других секторах цепи ценообразования: цена на электроэнергию, транспорт, зарплаты, цену упаковочных материалов, ингредиентов используемых в хлебопечении.
По данным Руспродсоюза, только транспортные компании с начала 2023 года подняли тарифы на свои услуги в среднем на 35%, затраты на оплату труда персонала хлебопекарных предприятий за тот же период выросли на 30%.
Безусловно, власти предпринимают меры для того, чтобы остановить рост цен. Начать с того, что в конце октября депутаты Госдумы предложили Правительству РФ рассмотреть вопрос об ограничении торговой наценки на продукты первой необходимости на уровне не выше 10-15%. Кроме того, с 1 декабря 2023 года по 31 мая 2024 года федеральное правительство приняло решение о временном запрете продажи на экспорт твёрдых сортов пшеницы.
Если говорить в целом, то в вопросе о причинах роста розничных цен на хлебобулочные изделия мы, к сожалению, сталкиваемся с типичной ситуацией: пытаясь решить одну частную проблему, мы, как звенья в цепи, начинаем вытягивать и другие проблемы, которые тоже надо как-то решать.
В вопросе роста розничных цен на хлеб есть, к примеру, нешуточная проблема состояния предприятий хлебопекарной отрасли России («Хлебозаводы в России могут начать банкротиться как в пандемийном 2021 году»). И её тоже надо решать…
Комментарии: