Этот стандарт (ГОСТ 28589-2024) с мая называется «Консервы из мяса птицы в собственном соку. Технические условия». В документе содержатся технические требования к сырью и готовой продукции, показатели безопасности, описание маркировки, требования к упаковке, правила приемки, методы контроля, нормативы транспортировки и хранения. Есть и справочные приложения.
На основании утвержденного стандарта производитель разрабатывает собственную технологическую инструкцию для производства конкретного вида консервов из мяса птицы.
Важно помнить: при выпуске в торговый оборот продукт подлежит оценке соответствия требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021). На консервы для детского питания и новые виды продукции должно быть оформлено свидетельство о государственной регистрации в порядке, предусмотренном техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
СПРАВКА
Новый стандарт будет введен в действие вместо ГОСТ 28589-2014 с 1 января 2025 года с правом досрочного применения. ГОСТ 28589-2024 распространяется на стерилизованные консервы из куриного мяса, индейки, водоплавающей птицы (гусей и уток), цесарок и перепелов.
Комментарии: