Ритейлеры, рыночные продавцы и даже рестораторы РФ обеспокоены резким ростом цен на самое ходовое мясо. По данным статистики, в марте–июле текущего года птица подорожала на 20%, а свинина выросла в цене на 30%. В растерянности от происходящего не только массовые покупатели, особенно из глубинки, для которых мясные блюда вскоре могут стать деликатесными и малодоступными. За дело взялась, как уже сообщал «Ригель», прокуратура, декларировавшая усиленный контроль за ценами. Вслед за ней к действию приступила и ФАС — федеральная антимонопольная служба. Она направила нескольким холдингам, доминирующим в этих сегментах, запросы. Начались проверки обоснованности ценообразования.
Но как бы ни была текущая ситуация поставлена под особый контроль регуляторов, а рынок у нас пока еще не отменен – на цену мяса кур и свиней влияют высокие цены на корма, возросшие расходы на ветеринарные препараты, логистику и транспортировку (рост цен на бензин). И, конечно, на фоне общего роста цен в стране есть необходимость поднимать или хотя бы индексировать зарплаты труженикам ферм и полей.
Эксперты отмечают, что с марта на текущий момент закупочная цена на филе грудки бройлера выросла с 280 рублей до 355 рублей за килограмм и продолжает повышаться. Пусковым моментом послужил дефицит предложения птицы, частично связанный с перебоями в деятельности птицефабрик, расположенных в Белгородской области, где происходили известные экстремальные события. Цена килограмма свиной вырезки за четыре с половиной месяца поднялась с 335 рублей до 375 рублей. Даже столичные рестораторы вносят коррективы в прайс-листы и меню. В частности, специалисты сетей KFC и Rostic’s подсчитали, что курица подорожала в среднем на 15-20%, по отдельным категориям — почти на 50%, а бройлеры зернового откорма обходятся заведениям вдвое дороже, чем в прошлом году.
Интересно, что Минсельхоз РФ уверяет, что рост цен на самые доступные виды мяса носит сезонный характер, и к концу августа цены пойдут вниз. Остается только надеяться, что это правда, а не хорошая мина при плохой игре.
Комментарии: