Энгельсский хлебокомбинат завершил реализацию инвестиционного проекта по строительству нового цеха для выпечки хлебобулочных изделий, сообщает Министерство сельского хозяйства Саратовской области.
Площадь нового корпуса составляет 1,46 тыс. кв. метров. В нём смонтированы инженерные сети, произведена установка и пуско-наладка линия выпечки подового хлеба, установлено оборудование для заквасочного отделения и отделения бестарного хранения муки.
Новые мощности уже запущены и сегодня новый цех выпекает два вида хлеба — формовой и подовый. Мощность нового цеха — 3 тонны в сутки. Общий объём инвестиций составил 260 млн. рублей.
Новые производственные мощности лично посетил министр сельского хозяйства Саратовской области Роман Ковальский, который был приятно потрясён увиденным.
СПРАВКА
Подовый (иногда его называют подовой) хлеб выпекается не в привычной форме кирпичика, а просто на поду — так раньше называли дно чугунка или печи.
Подовый хлеб обычно имеет форму батона, различных «косичек», багетов.
Хлебокомбинаты обычно выпускают формовой хлеб, так ка это даёт возможность осуществлять процесс выпечки быстрее, а также точнее соблюдать весовые нормы.
Однако всё больший спрос именно на подовый хлеб заставляет крупные хлебокомбинаты идти навстречу потребителям и вносить изменения в производственный процесс. Кроме того, считается, что подовый хлеб более питателен, так как минералы и антиоксиданты в нём лучше сохраняются.
В целях улучшения качества и разнообразия выпускаемой продукции на Энгельсском хлебокомбинате имеется собственная сырьевая база, с 2012 года действует мельничный комплекс (производительность — 45 тонн муки в сутки). Всего же ассортимент хлебокомбината сегодня насчитывает более 68 видов хлеба и хлебобулочных изделий.
Для удобства жителей области в Саратове, Энгельсе и еще 28-ми районах создана сеть торговых павильонов хлебокомбината, где можно приобрести свежую продукцию предприятия по заводским ценам.
Комментарии: