Группа «Логика молока» (бывший Danone) реализует в Чехове масштабный инвестиционный проект, включающий создание первого в России биоцентра по разработке и производству заквасок для молочной продукции, сообщает Министерство сельского хозяйства РФ
Новый биоцентр позволит разрабатывать отечественные штаммы для разработке и производству заквасок — ключевого ингредиента для производства йогуртов, кефира и другой молочной продукции. Сейчас Россия почти полностью зависит от импорта заквасок, в основном из Европы.
Запуск биоцентра запланирован на 2027 год.
На молочном комбинате «Чеховский», входящем в группу, внедряются передовые технологии автоматизации и цифровизации. Завод перерабатывает до 1,1 тыс. тонн молока в сутки, производя более 430 тыс. тонн кефира, йогуртов, творога и другой продукции ежегодно.
На предприятии функционируют 14 автоматизированных линий, а процесс приёмки молока контролируется искусственным интеллектом.
Кроме того, внедрена система автоматизированного паллетирования и отгрузки: роботизированные комплексы формируют паллеты, а беспилотные погрузчики доставляют их на склад. Видеокамеры с ИИ обеспечивают контроль качества и соблюдение техники безопасности, а рентген-сканеры проверяют каждую упаковку на наличие инородных предметов.
На базе комбината действует экспериментальный завод — уменьшенная модель основного цеха для тестирования технологий, а также лаборатория качества.
В рамках проекта по созданию биоцентра планируются научно-исследовательские работы по сохранению штаммов и разработке опытных образцов заквасок.
Ранее даже крупные компании с иностранным капиталом, включая Danone и другие мировые бренды, поставляли закваски из-за рубежа, не развивая такие технологии внутри страны. Новый биоцентр позволит создать отечественные штаммы, снизить зависимость от импорта и укрепить продовольственную безопасность.
Комментарии: