При избытке сахара (и диабетиков) в России, сладости, тем не менее, растут в цене. Это связано с наличием в том же шоколаде прочих ингредиентов, в частности – главного, то есть, какао. А с этим порошком проблемы из-за плохой погоды. Африканские страны-производители сырья — Кот-д’Ивуар, Гана, Камерун и Нигерия — столкнулись с жарой и засухой из-за погодного явления Эль-Ниньо.
Эксперты кондитерского рынка ожидают, что в конце 2023-го-начале 2024-гобудет серьезное повышение цен на какао-продукты и, соответственно, на шоколад, процентов на 35–50. Подорожание какао будет толкать производителей шоколада еще больше заниматься вводом новинок, где доля этого ингредиента будет минимальной. Это уже, увы, массовая практика. На прилавках РФ можно встретить низко качественный «шоколад» с начинками на основе растительного жира, фруктово-ягодных джемов, орехов и снеков. В частности, такое практикуют все крупнейшие игроки: Mondelez (бренды Alpen Gold, Milka и др.), Nestle (бренды «Россия», «Чудастик» и др.), «Объединенные кондитеры» (бренды «Рот-Фронт», «Красный Октябрь»), «Славянка», «Победа» и другие.
Мнение экспертов рынка таково, что в конце текущего года стоимость кондитерских изделий может подняться минимум на треть по сравнению с концом 2022-го.
Комментарии: