В первой четверти 2024-2025 учебного года этой контролирующей организацией проведено было 190 мероприятий в отношении организаторов питания и общеобразовательных организаций. Было рассмотрено 190 меню, из них всего 5 с нарушениями санитарного законодательства. Так мало нарушений, потому что кормят детей хорошо, или проверили не в полной мере?
Какие нарушения обнаружили специалисты Роспотребнадзора, о которых они сообщают? При составлении меню это было несоответствие по массе порций и суммарному объему завтраков и обедов. Детям не докладывали еду, уменьшали порции: традиции советского времени.
Что еще? За сухим, официальном сообщением Роспотребнадзора, просматриваются тревожные ожидания за состоянием здоровья наших детей: «Нарушения в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования выявлены в 153 общеобразовательных организациях, из них 58% составляют нарушения режимных вопросов, таких как использование не по назначению кухонного инвентаря, обработки инвентаря, уборки помещений, обработки овощей». Обнаружены были и нарушения требований к ведению документации и маркировке продуктов, условий хранения пищевых продуктов.
Если перевести на более понятный язык, то ученики школ ежедневно рискуют отравиться некачественной пищей, потому что нарушаются и условия хранения продуктов, и требования к приготовлению обедов, завтраков. И это при том, что так называемые кормящие организации проходят строгую, казалось бы процедуру отбора, тендеров. Автор этих строк сам наблюдал воочию, как одна из таких кормящих организаций в Энгельсе привозит в школу готовую пищу в термосах, в кастрюлях, так как в школе нет кухни. Вряд ли тут можно говорить и о качестве приготовления блюд, и об их безопасном потреблении в пищу: детей в прямом смысле кормят с колес, привозя на машине еду из другой кухни.
В столовых школ Саратовской области, специалистами Роспотребнадзора было исследовано 442 пробы пищевых продуктов на санитарно-химические и микробиологические показатели и замечаний нет. Об этом сообщает Роспотребнадзор, и нет оснований сомневаться в этой официальной информации, однако, почему же так часто дети жалуются родителям, что в столовой такая невкусная еда, а некоторые дети просто не едят то, что им предлагают в школе и берут завтраки с собою в школу?
Как можно относиться и к такой информации о том, что была установлена одна (!) проба фальсифицированного масла, тогда как известно, всем, что качественное масло сливочное, это очень большая редкость, скорее, исключение.
Роспотребнадзор сообщает: «При исследовании пищевых продуктов на физико-химические показатели, в том числе показатели фальсификации, установлена 1 проба масла сливочного (3% от отобранных), не отвечающая требованиям законодательства в сфере технического регулирования, у оператора, представляющего услуги общественного питания в школах Балашовского района. Управлением с целью пресечения оборота на рынке некачественного продукта снято с реализации 191,6 кг масла сливочного».
Неправдоподобным выглядит и такое сообщение: «По соблюдению температуры выдачи готового питания выявлено одно нарушение в школе Ртищевского района». Одна проба фальсифицированного масла, одно холодное блюдо… Такое ощущение, что или в школах с питанием полный порядок, или проверка Роспотребнадзора носила скорее дежурный характер. Полагаем, что скорее всего, последнее, потому что в социальных сетях полным-полно информации от недовольных родителей некачественным питанием в школах.
Были выявлены нарушения и по калорийности питания : «По результатам лабораторного контроля за организацией питания, как и в предыдущем учебном году, проблемным остается вопрос неудовлетворительной калорийности. Из 193 отобранных проб 6 (3,1%, в прошлом году — 6,5%) не соответствуют нормам. Наибольший удельный вес 83% от неудовлетворительных проб по калорийности выявлен в рационах школ в Балашовском районе, где организуется питание в формате аутсорсинга».
Результаты этой проверки, полагаем, должны стать предметом разбирательства не только в Министерстве образования области, но и в прокуратуре. Речь идет о здоровье наших маленьких граждан, поэтому те кормящие организации, которые пусть даже и в малом нарушают правила организации питания, должны быть незамедлительно отстранены от процесса организации питания школьников. На этом рынке есть достаточно много фирм, которые могут питанием детей заниматься на профессиональном уровне. Однако, ситуация на этом рынке сложилась такая, что в Саратовской области сильны позиции лоббистов от власти, которые дают «зеленый свет» фактически одним и тем же кормящим организациям в Саратове, Энгельсе, Балакове, Балашове. Но это, полагаем, вопрос компетенции исполнительной власти минобраза, надзорных органов, УФАС по Саратовской области.
Пока же, вывод Роспотребнадзора после проверок неконкретный: «По результатам надзорных мероприятий ответственные лица за питание школьников привлечены к административной ответственности».
«Ответственные лица» не названы, мера наказания не обнародована, а значит, при следующей проверке Роспотребнадзора тоже будут обнаружены нарушения, ибо такие проверки проводятся явно формально, и не способствуют улучшению качества питания наших детей.
Комментарии: