Эксперты-исследователи продовольственного рынка России установили сырный топ популярности – это твердые и полутвердые сорта. Они же самые дорогостоящие. Второе место занимают плавленые сыры. Третье место — у творожных сыров. Далее по популярности идут сыры рассольные, мягкие, сыры с плесенью. Кстати, интересно, что творожных сыров съели в текущем году уже почти в 4 раза больше, чем в предыдущем. Видимо, это случилось за счет роста предложения на полках, номенклатуры таких сыров.
Самые активные любители сыра живут в Москве и области, Санкт-Петербурге, Татарстане и Южном федеральном округе. Показательно, что в этом году объем потребления растительных сыров вырос в 9 раз. Такие «сыры» – это, в основном, пищевой пальмовый жир (бывает и технический). Такой «сыр» не содержит животных белков, жиров, углеводов и других элементов животного происхождения. Популярность приобрел сырный продукт под названием «тофу» — это один из самых известных растительных сыров, который производится из соевого молока. Помимо бедных слоев населения, которым явно не до выбора, такие растительные «сыры» обычно выбирают вегетарианцы, люди с лактозной непереносимостью и приверженцы здорового образа жизни. Интересно, что самым востребованным растительный сыр по-прежнему остается не среди москвичей, а среди жителей Северной столицы. В 2023 году петербуржцы съели его в полтора раза больше, чем москвичи.
Комментарии: