Чёрная икра, популярнейший деликатес: в I полугодии 2023 года его продажи в Москве заметно выросли, а вот в целом по России — снизилось. Об этом сообщает информационное агентство РБК, ссылаясь на данные продаж двух электронных ресурсов: «Платформа ОФД» (она собирает информацию о продажах с чеков более чем с 1,1 млн. онлайн-касс) и сервиса «Чек Индекс».
В целом по России картина такая: количество покупок чёрной икры за первое полугодие сократилось на 5%, а вот расходы на её приобретение выросли на 2%. А средний чек за одну покупку осетровой икры тоже подрос — на 7%, до 2 400 рублей.
Почему же в коренной России чёрную икру стали покупать меньше? Глава Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев объяснил это очень просто: причина — банальное падение реальных доходов населения. Что интересно, подобная тенденция стала проявляться не только у бедных слоёв населения, но и у среднего класса.
Есть и ещё одно обстоятельство, объясняющее снижение спроса на чёрную икру за пределами столицы и примыкающих к ней территорий. Генеральный директор компании «Морской продукт» (занимается переработкой морепродуктов) Владислав Зверев связывает эту ситуацию с сокращением продаж чёрной икры в ресторанах и сувенирных магазинах. А это, в свою очередь, связано с сокращением туристического потока в Россию на фоне сложной геополитической ситуации.
В то же время в «Чек Индексе» отметили, что сам по себе интерес к чёрной икре у потребителей никуда не делся. Просто россияне, в том числе и небогатые москвичи, перешли на её более дешёвые альтернативы. То есть стали больше покупать искусственную (имитированную) чёрную икру.
По данным «Чек Индекса», за январь – июнь 2023 года количество покупок эрзац-икры в столице и столичном регионе по сравнению с тем же периодом 2022 года увеличилось на 14%, а в целом по стране – на 8%. Средний чек на неё составил соответственно 352 и 320 рублей (на 11% и 10% процентов выше соответственно).
При этом в «Чек Индексе» отметили, что натуральную чёрную икру россияне чаще всего покупают в специализированных магазинах или несетевой рознице, а имитированную — преимущественно в сетевых магазинах.
На общероссийском фоне данные по потреблению чёрной икры в Москве и её окрестностях поражают выросшими до неприличия объёмами.
За первые 6 месяцев 2023 года число покупок чёрной икры в столице России, с учётом Подмосковья, выросло на 11%. В целом же затраты москвичей на покупку чёрной икры увеличились за этот период на 19%. А средний чек по этому виду товара вырос на 8% — до 8 200 рублей.
Комментарии: