Рост цен на продукты питания не означает улучшения их качества, особенно, что касается полуфабрикатов. Так, Роскачество в очередной раз проверило пельмени, продаваемые в магазинах и супермаркетах РФ.
В ходе проверки 20 торговых марок выяснилось: ни одна из них не соответствует высоким стандартам качества. Согласно стандарту ГОСТ, в замороженных пельменях должно содержаться не менее 50% мясного фарша. Однако даже среди тех, кто смог выполнить это требование, были выявлены нарушения. Например, дорогие для среднего покупателя пельмени брендов «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» потому и дорогие, что показали содержание фарша даже выше 55%. Но при этом их микробиологические показатели оставляли желать лучшего.
Частым является наличие частиц костной ткани в фарше, что говорит о явном нарушении технологии изготовления. Гистологическое исследование обнаружило такие включения в продукции пяти марок, включая «Горячая штучка» и «Ложкаревъ». Это подтверждает, что опасения потребителей небезосновательны, когда покупатель считает, что положили в пельмени “рожки да ножки”, а не мясо.
В некоторых сортах пельменей обнаружили сою, что также не соответствует стандартам Роскачества. Произведенные по техническим условиям или специальным требованиям, такие пельмени могут содержать соевую муку или белок, что не всегда указывается на упаковке.
Что касается безопасности, результаты испытаний показали, что в пельменях нескольких марок, таких как «Горячая штучка» и «Зеленая линия», были выявлены повышенные уровни микроорганизмов, а в некоторых образцах даже патогенные бактерии, включая сальмонеллу и листерии. Это подчеркивает необходимость внимательного отношения к выбору замороженных полуфабрикатов.
СПРАВКА
Качество пельменей с каждым годом меняется. По сравнению с 2019 и 2020 годами при проведении последнего исследования было замечено, что улучшилось качество пельменей «Мясновъ» и «Мираторг», однако многие марки остались на прежнем уровне.
Комментарии: