О том, что покупать консервы у «бабушек-предпринимателей» не рекомендуется, медики и специалисты говорят много и давно. Однако бизнес торговли в рук по-прежнему процветает. Понятно, почему: большинство покупателей уверены, что бабушки продают продукты, выращенные в своём саду или огороде, а изготовленные ими консервы делаются по той же рецептуре, что и для себя. А потому никакой опасности для здоровья они представлять не могут.
Интернет-ресурс «Росконтроль» решил напомнить россиянам о тех подводных камнях, на которые могут налететь покупатели, приобретающие консервированные продукты с рук.
ПЕРВОЕ.
Продажа продуктов с рук, которая чаще всего происходит в необорудованных для торговли местах, сама по себе является формой несанкционированной, незаконной торговли, которая в разных регионах России, согласно принятым правилам об административных правонарушениях, штрафуется. Суммы штрафов разнятся от региона к региону, но дело даже не в штрафах.
Покупая продукты в магазинах, потребитель может быть уверен в их качестве и понимать, к кому он может предъявить претензии. Потому что производители обязаны на упаковке указывать полный состав продукта, срок его годности и информацию о возможных аллергенах. Тем не менее, качество даже магазинных товаров подчас оставляет желать лучшего. Что же касается покупок на улице, то здесь вопросов больше, чем ответов.
ВТОРОЕ.
Для покупателя опасность состоит в том, что продукты, которые «бабушки» продают с рук, вообще не проходят проверки качества и не подвергается никакому контролю. Это означает, что продавцы не несут никакой ответственности перед клиентами.
Более того, в случае чего, даже пожаловаться будет невозможно, потому что очень запросто может получиться так, что покупатель элементарно не сможет доказать сам факт покупки конкретного товара у конкретной «бабушки».
ТРЕТЬЕ.
Если начать задавать «бабушкам» вопросы, они наверняка будут утверждать, что все овощи и фрукты выращены на их собственном огороде. Покупатель, конечно же, может надеяться на собственную интуицию и опыт в физиогномистике, которые, дескать, не позволят ему быть обманутым. Может быть, оно и так, однако есть весьма важное соображение, о котором вспоминают далеко не все.
Что мы имеем в виду? А то, что есть определённая прослойка предпринимателей, для которых деньги не пахнут. И поэтому они самым наглым образом эксплуатируют бренд «бабушка», полагаясь на высокое доверие, которое к нему традиционно испытывается со стороны населения. При этом они ещё играют на чувствах жалости, которое может испытывать к «бабушке» покупатель, поскольку многие из них не задумываются о том, почему бабушки занимаются продажей.
Такого рода бизнесмены очень активно используют «бабушек» в качестве ширмы для своих грязных делишек. Причём, не первый год. Так, ещё в июле 2016 года «Первый канал» сообщил о проверке, которую столичная полиция провела на продуктовой базе в Выхино. В ходе проверки было обнаружено самое настоящее подпольное производство, которое снабжало якобы местных «бабушек» различными консервами и соленьями, которые те продавали, выдавая за собственные, у расположенной рядом станции метро «Выхино», а производством продукции занимались незаконно работавшие мигранты. Причём, само производство осуществлялось в условиях жуткой антисанитарии.
Вдобавок к вышеперечисленному стоит добавить и медицинский фактор. При употреблении купленных с рук продуктов запросто можно и отравиться. Чем именно и почему?
Если речь идёт о фруктах и овощах (в том числе — консервированных), то дело в том, что они могут быть гнилыми или заражены плесенью. Да, признаки гнили или плесени можно заметить и отказаться от покупки. А вот содержание в таких продуктах нитратов и пестицидов визуально определить невозможно — только с помощью лабораторных исследований. А таковых исследований у продаваемых с рук продуктов по понятным причинам никто не делал.
Кроме того, основная опасность у консервированных продуктов связана с ботулизмом — тяжёлым токсикоинфекционным заболеванием, вызываемым ботулотоксином. Это вещество производят бактерии Clostridium botulinum в условиях отсутствия кислорода. И, таким образом, законсервированные банки для этих бактерий являются идеальной средой.
Учитывая тот факт, что продаваемые «бабушками» консервы не проходят лабораторного контроля, наличия в них бактерий покупатель никоим образом не заметит: ботулотоксин не меняет внешний вид продукта и его вкус. Единственный рецепт, который предлагают специалисты (помимо отказа от покупки) — консервы с ботулотоксинами, как правило, имеют пузырьки в маринаде, а также вздувшиеся крышки банок. И вот если покупатель это видит, от такого продукта бежать надо, бежать!
Ещё один момент: как правило, у каждой «бабушки» имеются свои «секретные» ингредиенты для засолки и консервирования, а они тоже могут быть весьма опасными для здоровья. Например, иногда в консервированные овощи добавляют аспирин, чтобы предотвратить брожение. И это — в лучшем случае. А так как точный состав маринада у продаваемых с рук консервов неизвестен, абсолютно невозможно предсказать, какие соединения будут образовываться в продукте в результате смешения разных, подчас совершенно «нестыкуемых» ингредиентов.
Кроме того, при консервировании могут использоваться борная кислота, уротропин и марганцовка — вещества, которым в продуктах в принципе не место.
Наконец, продаваемые на улице овощи, фрукты (и особенно — ягоды и грибы) могут быть заражены радиацией. И это вовсе не преувеличение: ведь без наличия результатов лабораторного контроля практически невозможно определить, из какого региона продукты были привезены.
Причём, что особо важно, сам факт консервирования не влияет на наличие радиации в овощах, фруктах, грибах и ягодах.
И последнее. Конечно, было бы неверно, да и просто несправедливо обвинять всех бабушек и дедушек, всех частных торговцев в том, что продаваемая ими продукция может представлять для покупателей опасность. Просто, покупая консервы у незнакомых людей в незнакомом месте человек обязательно должен задать себе вопрос: а правильно ли я поступаю, покупаю неизвестно что неизвестно у кого?
Комментарии: