С выводами мониторингового института Австрии VKI россиян ознакомило Роскачество. Австрийцы взяли 15 пачек шалфея для заваривания чая и посмотрели – а нет ли в составе пестицидов, пирролизидиновых алкалоидов и достаточно ли в сборе эфирных масел. Вообще стоит напомнить, что шалфею приписывается целая палитра целебных свойств — от противовирусного до средства от повышенной потливости, от избавления от изжоги до лечения раздражения на коже. Но на этот раз выводы ученых оказались неутешительными. Проблема в том, что во всех чаях, кроме одного, обнаружились пирролизидиновые алкалоиды (ПА), причем, в разной концентрации. Это токсичные соединения, способные вредить печени. А еще они, предположительно, являются канцерогенами.
Здесь надо понимать, что, конечно, само по себе опасное соединение в шалфее не содержится. Эти самые ПА попадают в сбор шалфея при машинной обработке вместе с различными травянистыми примесями — это могут быть различные сорняки и другие дикоросы. Даже небольших примесей достаточно, чтобы уровень ПА стал высоким.
Поскольку потребитель никогда не знает, есть опасные примеси в травяном чае или нет, то ученые VKI рекомендуют покупать разные сборы, из разных партий и от разных производителей. А также предостерегает, что дольше трех недель пить в лечебных целях шалфей нельзя.
Справка:
Больше всего полезных веществ — в эфирных маслах. В травах, которые позиционируются как лекарственные, их должно быть не менее 10 мл на кг (по нормам ЕС). Все товары уложились в норму, а в некоторых концентрация масел достигла 21,4 мл/кг. Чтобы получать максимум пользы от чая, смотрите на срок годности: если чай просрочен или хранится уже давно, то масла могут испаряться.
Комментарии: