Группа молодых ученых Университета штата Огайо (США) провела исследование антимикробных пептидов, препятствующие заражению домашней птицы возбудителями сальмонеллеза. Команда синтезировала шесть пептидов пробиотических лактобацилл, повреждающие клеточные мембраны патогенных микроорганизмов.
Как показало исследование, три из них подавляют развитие Salmonella typhimurium, Salmonella enterica и еще восьми штаммов этого рода бактерий. В дальнейшем на основе полученных термоустойчивых пептидов была разработана добавка, которую добавляют к кормам для птицы путем опрыскивания. Ее ввели в рацион выводка новорожденных цыплят, искусственно зараженных сальмонеллой на третий день первой недели жизни.
На 10-й день исследователи установили, что два из трех пептидов значительно снизили уровень поражения поголовья этим широко распространенным патогеном.
Комментарии: