Эти и другие производственные проблемы, как считают специалисты, в ближайшее время могут привести к серьезному подорожанию и других категорий социально значимых продуктов питания. По итогам ноября индекс потребительских цен на куриные яйца составил 140,29% год к году, констатировал Росстат. А в сравнении с декабрём 2022 года подорожание — на 36,5%. Территориальные органы ФАС запросили у птицефабрик данные о формировании отпускных цен, а центральный аппарат обратился с тем же самым к 10 ритейлерам и у 4-х из них, похоже, уже нашли сговор и нарушения (о чем «Ригель» уже сообщал)
Как бы там ни было, а на сегодня выявлен целый ряд факторов, влияющих на конечную цену яиц. Конечно, это возросшие тарифы на газ и электричество. Конечно, это расходы на корма и оборудование, зависимые от импорта и разницы в курсах валют.
Есть и еще важный фактор: 15–20% роста общих затрат — это средства на заработную плату персонала. А еще эксперты считают, образно выражаясь, что слишком долго сжатая пружина – распрямилась. Говорят, что яйца, как важнейший социально значимый продукт долго находились под давлением и ограничениями на цены. Но есть и утешительная новость: текущий уровень цен приемлем для производителей, и, вероятно, рост остановится.
И, конечно, надо делать выводы. У относительной дешевизны наших базовых продуктов есть обратная сторона, грустная. Она заключается в отсутствии у производителя существенного демпфера в прибыли – нет, как говорится, разбега для маневра. Это не позволяет держать баланс в случае изменения себестоимости, а такие изменения в последнее время идут непрерывно. Поэтому с начала 2024-го года по тому же принципу могут подорожать молоко, сахар, мука и масло.
И, кстати говоря, здесь помимо экономических причин свою роль играют и причины биологические, а то и политические.
На одной крупной птицефабрике была вспышка высокопатогенного гриппа. Другие фабрики отдали дань «бройлерному буму» и отказались от яичного направления в пользу мясного, как более выгодного. А главное – рекомендованного «сверху» (там хотели ограничить рост цен на курятину). В итоге одно как бы вытянули – другое увязло.
И надо помнить главное: пока на рынке кормов для птицы доминирует импортная продукция, и с усложнением логистики в прошлом году наценка на них превышала 100–200% — цены на эту продукцию сдерживать долго не получится.
Оптимизм внушает лишь тот факт, что рынок яйца не монополизирован: производителей довольно много, отпускная цена на яйца за 2023 год увеличилась в среднем лишь на 10–12%, тогда как в рознице — кратно. И если грамотно регулировать торговые наценки и оптимизировать соотношение спроса и предложения — можно проблему если не решить, то хотя бы снизить ее накал. Это же относится и к другим продуктам российского рынка, которые в последнее время показывают тенденцию к серьезному подорожанию.
Комментарии: