Потенциально опасные для здоровья потребителей лекарственные средства относятся к антибиотикам (из групп нитроимидазолов и фторхинолонов) и кокцидиостатикам. Их наличие в продуктах питания недопустимо. Оно провоцирует появление микроорганизмов, резистентных к медикаментам, подавляют иммунитет и нарушают метаболизм.
Старший научный сотрудник ВГНКИ Дмитрий Макаров отметил, что тщательная термическая обработка мяса птицы сама по себе способствует разрушению остатков лекарственных препаратов. Сливать первый бульон при варке курицы, как это делают некоторые хозяйки, излишне: в процессе приготовления препараты экстрагируются и распадаются, а, следовательно, теряют болезнетворное воздействие.
В то же время исследование куриных тушек под 19 брендами под эгидой Роскачества показало, что ситуация с антибиотиками в отечественном птицеводстве становится более благополучной. Как правило, производители выдерживает срок вывода лекарственных препаратов из организма птицы перед убоем.
Комментарии: