Мясоперерабатывающие предприятия Саратовской области в нынешнем году существенно расширили ассортимент колбасной продукции, сообщает региональное министерство сельского хозяйства.
Согласно цифрам, приведённым заместителем министра по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Натальей Мариевской, общие показатели колбасной индустрии региона и в самом деле впечатляют: сегодня в области работает более 70 предприятий мясоперерабатывающей отрасли крупного, среднего и малого бизнеса.
Производственные мощности саратовских производителей колбас составляют:
- 43 тыс. тонн в год по первичной переработке скота;
- 130 тыс. тонн в год по производству колбасных изделий;
- 40 тыс. тонн в год составляет производство мясных полуфабрикатов;
- 2,5 млн. условных банок в год мясных консервов.
С начала 2025 года потребителю было представлено более 20 новинок колбасных изделий, среди которых — такие уже зарекомендовавшие себя у покупателей виды, как:
- сырокопчёные колбасы «Миланская», «Баварская», «Сальчичон»;
- варено-копчёный сервелат и сервелат «Финский»;
- шпикачки с говядиной;
- сосиски «Сочные», «Баварские» и другие колбасные изделия, сошедшие с конвейеров предприятий регионального пищепрома в этом году.
«В перспективе, — замечает замминистра Наталья Мариевская, — дальнейшее расширение линейки продукции, выход на новые рынки сбыта и расширение производств за счёт реализации новых инвестпроектов».
К примеру, в рамках 27-й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2025» было подписано соглашение между Правительством Саратовской области и ООО «Дымок и К°» о строительстве нового цеха по производству колбасных изделий.
Всего же по результатам 2024 года в регионе было произведено 86,7 тыс. тонн колбасных изделий.
По этому показателю Саратовская область занимает 2 место в Приволжском федеральном округе. В числе наиболее крупных предприятий — комбинат«Дубки», саратовский МПК «Ресурс», мясокомбинат «Митэк».
Что характерно: в пресс-релизе областного минсельхохза, в частности, говорится, что «большая часть колбасных изделий и мясных деликатесов производится по собственным рецептурам с применением только натуральных ингредиентов».
И всё бы хорошо, таким показателям можно было бы порадоваться, если бы не ложка дёгтя в этой безумных размеров бочке «мёда»: Россельхознадзор регулярно обнаруживает в продукции саратовских мясопереработчиков то, чего там, по идее, быть не должно:
- ДНК крупного рогатого скота, не указанный на этикетке;
- картофельный крахмал;
- манную крупу и муку;
- мышечную ткань птицы;
- кожу птиц;
- костную ткань;
- камедь;
- мясной клей и прочие «прелести».
С подачи Россельхознадзора и Роспотребнадзора об этих нарушениях регулярно сообщает как «Ригель», так и другие саратовские СМИ.
Самое обидное и тревожное, что в числе компаний-нарушителей контролирующие органы зачастую отмечают тех самых передовиков производства, которыми так гордится областной минсельхоз — к примеру, тот же комбинат «Дубки», тот же МПК «Ресурс».
А так-то — всё и в самом деле прекрасно…
Комментарии: