Стабильно высокое потребление майонеза в стране за счет оборотов компенсирует подорожание и не вызовет риски для спроса. Другое дело, что при любом подорожании ясно одно: бедные будут жить еще беднее. Им не важно, что подорожают и майонезные продукты для ресторанов, включая порционные соусы в упаковках по 10 граммов, им важно, что самый «народный» соус становится все менее доступным по цене. Ведь прошло немногим больше года, как майонез резко подскочил в цене – от 50 до 90% в зависимости от марки. Как и тогда, нынешнее грядущее подорожание связано с ростом цен на такие ключевые ингредиенты, как яйца и масло. Только за первую неделю августа средняя стоимость подсолнечного масла в России повысилась на 3,6% до 79 тысяч рублей за тонну. Но главная беда – в падении курса рубля.
Чем слабее курс, тем выше рублевая цена и тем дороже масло для производителей майонеза. В сентябре масло может подорожать еще сильнее, поэтому торговые сети и начали получать уведомления о повышении закупочных цен на майонез. Никто не знает, где остановится курс доллара, а уведомления положено рассылать за месяц.
Есть и еще причины. Производители яичного желтка (он используется в майонезах) говорят о повышении стоимости ветеринарных препаратов, цена на которые номинирована в валюте. А без ветпрепаратов куры не будут нестись, не будет желтков.
Становится дороже и упаковка, которая тоже зависит от колебаний валютного курса. Импортируются крахмал и пищевые ингредиенты для соуса, поэтому и здесь есть зависимость от курса рубля. Эксперты говорят, что значительно увеличилась стоимость логистики. Так что, грядущий рост цен на майонез, и, видимо, иные продукты – неизбежность при нынешнем экономическом развитии, больше похожем на падение.
Комментарии: