Однако, по оперативным данным Росстата, производство колбасных изделий в 2023 году выросло по сравнению с 2022 годом. Общий прирост составил 2,3%. Объем производства по итогам прошлого года сократился только по кровяным колбасам. Наибольший вклад в прирост внесли копченые, вареные колбасы и колбасы из термически обработанных ингредиентов.
В какой магазин или ларек не зайди: везде сосиски, колбасы. Между тем, официальные СМИ сообщают, что в Санкт-Петербурге, «на сегодняшний день есть лишь небольшое количество мясоперерабатывающих предприятий, но их объемы в масштабах продаж через сетевые магазины ничтожны». Так, издание «ДП» обратило внимание на банкротство очередного местного производителя — ООО «МПК «Петровские деликатесы». Петербуржцы в основном потребляют массовую продукцию крупных мясоперерабатывающих холдингов: «Черкизово», «Микоян», «Останкино», «Царицыно», Великолукский мясокомбинат. Местный производитель «Парнас-М», который возобновил выпуск продукции после многих лет простоя, ориентирован сейчас исключительно на масс-сегмент: его колбасы и сосиски можно встретить только в дискаунтерах. На этот же сегмент работает производитель колбас и сосисок «Совад» — его продукция продается в дискаунтерах «Семишагофф» и «Сезон». Компания «Мит-Стар» работает в более высоком ценовом сегменте, однако это не массовая продукция. В некоторых сетях она если и представлена, то крайне ограниченно.
А что ждет нашего производителя колбас в Саратовском регионе? Пока сосиски и колбасы в магазинах есть, выбирай на любой вкус. В нашем регионе известны такие производители колбас и сосисок, как, свинокомплекс «Хвалынский», мясокомбинат Агротек, Группа компаний «Белая Долина», конечно же , мясокомбинат Дубки и ООО Дымок и К, Заволжская птицефабрика, «Птицефабрика «Михайловская», Компания ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» (ТМ «Фамильные колбасы») . Продукцию некоторых из этих предприятий можно встретить даже в других регионах страны, автор этих строк видел саратовскую колбасу в Татарстане, в Крыму.
Поэтому, сообщение из Санкт- Петербурга, скорее из области маркетинга, а реально ничего не изменилось на рынке производства колбас, кто же из производителей откажется от сумасшедшей прибыли, ведь потребитель прекрасно знает, что для производства колбас сегодня не так уж и обязательно иметь на комбинате или на заводе натуральное мясо. Правда, есть одна новость, которая настораживает немного: по данным Саратовстата, на январь 2024 года индекс производства колбасных изделий в Саратовской области по отношению к 2023 году составил 74, 2 процента.
Впрочем, массовый потребитель не заглядывает в графы Саратовстата, там не пахнет колбасой, но на полках магазинов ее вполне еще много и самой разной.
Комментарии: