В беседе с журналистами бизнес-вумен рассказала об особенностях рынков продуктов в Поволжье, тенденциях в сегменте развития производства колбас и замороженных полуфабрикатов.
ГК «Белая Долина» – один из крупнейших холдингов в агропромышленном секторе Поволжья. Предприятие производит колбасную продукцию, мясные деликатесы, молочные продукты и мороженое. Мы писали о нем на прошлой неделе, попытавшись выяснить, почему в рекламе нового бренда колбас «Славушка» не указан производитель, которым оказался мясокомбинат, входящий в ГК «Белая Долина».
По словам Альбины Искаковой, 2022 год для мясной отрасли выдался очень непростым. У населения снизилась покупательская способность, часть потребителей ушла в смежные и более бюджетные товарные категории, выросли цены на мясное сырье, нарушились многолетние цепочки поставки упаковки и дополнительных материалов.
В результате объем продаж колбасных изделий снизился на 1,9%, а если учесть фактор открытия новых точек, то его падение в 2022-м по отношению к 2021 году составило уже 5,5%. В начале 2023-го пока наблюдаются признаки стабилизации и начало восстановления объема продаж. Пока прогнозируется рост сегмента на 2-2,5% по итогам года, что ниже с учетом открытия новых точек, чем падение в 2022 году. То есть, уровня 2021 года по итогам текущего периода достигнуть, скорее всего, не удастся.
За 2022 год покупатели незначительно чаще стали покупать сосиски и вареные колбасы – рост составил 0,3%. Это так называемые «колбасы регулярного потребления», которые покупают регулярно. Продукты нерегулярного потребления (ветчины, сардельки, копченые и сырокопченые колбасы) по итогам прошлого года просели по объему продаж сильнее, чем весь рынок в целом – на 5,7%. Потому что потребители начали сильно экономить, а цена на них все равно выросла.
Из трендов 2023 года коммерческий директор выделила рост консолидации рынка колбасных изделий, причем, как производителей, так и ритейлеров. Кроме того, это рост доли e-commerce (онлайн-торговли) и хард-дискаунтеров (магазины самообслуживания с низкими ценами на товары повседневного спроса, типа «Победы» и «Светофора»).
Также вырастет доля и глубина промо (продукт, создаваемый в процессе «промоушна» и продвигаемый с помощью промо-акций). Искакова считает, что выживут лишь предприятия с успешной маркетинговой, коммерческой и производственной экспертизой, заняв места менее продвинутых конкурентов.
Рынок колбасных изделий в Поволжье в целом похож на весь российский рынок и даже на рынки постсоветских стран, так как он является слишком консервативным и в нем сильно наследие прошлого в формировании потребительского поведения, независимо от территории проживания бывших граждан Советского Союза.
Особенностями Саратовской области является высокая концентрация мясокомбинатов. Это, помимо «Митэка» (входящего в ГК «Белая Долина»), мясокомбинат «Дубки» и ГАП «Ресурс» (мясокомбинаты «Агротэк», «Родина» и «Фамильные колбасы»). Все они считают область родным регионом, что порождает высокую конкуренцию на этой территории. По мнению Альбины Искаковой, по сложности и уровню конкурентной борьбы при ведении бизнеса в мясоперерабатывающей отрасли с Саратовской областью сравнится только Москва.
В 2023 году ГК «Белая Долина» ставит перед собой цель вырасти кратно больше, чем колбасный и мясной рынки в целом и нарастить доходность ассортиментного портфеля. Для этого будет расширяться география продаж, ввод новинок и увеличение сотрудничества с новыми контрагентами. Альбина Искакова считает, что у «Белой Долины» накоплен опыт высокой экспертизы в маркетинге и продажах, поэтому она не сомневается в достижении указанных целей.
Комментарии: