В подмосковном Красногорске запущено первое в России производство замороженной закваски, сообщает информационное агентство «Интерфакс».
Инвестиции в импортозамещающий проект (его осуществляет входящая в холдинг «Союзснаб» компания «Зелёные линии») составили 500 млн. рублей.
Стоит напомнить, что производство заквасочных, защитных и пробиотических культур для молочной промышленности — одно из основных направлений импортозамещения в продовольственной промышленности.
После очередной модернизации, компания «Зелёные линии», вложив в развитие и увеличение объёмов производство более 200 млн. рублей, к концу 2023 годов вышла на объёмы производства, способные обеспечивать не менее 90% российского рынка заквасочных культур.
Теперь же холдинг «Союзснаб» производство криогранулированных заквасочных культур. Компания стала третьей в мире, освоившей эту инновационную технологию. Мощность производства штаммов позволяет перерабатывать более 1,8 млн. тонн молока в год, что позволит полностью удовлетворить потребности внутреннего рынка, а также направлять их на экспорт.
Криогрануляция — это новый стандарт в производстве заквасок. Он заключается в процессе замораживания веществ с образованием гранул в среде низких температур. Такой подход позволяет добиться большей стабильности и повышения качества продукции. Криогранулированные штаммы сохраняют высокую метаболическую активность, что критически важно для создания продуктов в молочной и фармацевтической промышленности.
СПРАВКА
Холдинг «Союзснаб» является производителем и поставщиком ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.
Холдинг включает в себя 15 филиалов в России и за рубежом, а также представительства в Китае и Узбекистане.
Годовой оборот компании составляет 15 млрд. рублей.
В Биотехнологическом центре компании микробиологи и технологи разработчики собрали коллекцию из природных источников, которая насчитывает более 10 000 штаммов.
Компания также владеет собственным центром фагомониторинга.
Комментарии: