Многие россияне не без подозрений относятся к готовым салатам, которые продаются в сетевых магазинах. Ну, так и есть — подозрения были небеспочвенны: очередная проверка обнаружила кишечную палочку в салатах «Оливье», купленных в крупных магазина пяти ритейлеров!
Портал «Мясной эксперт» сообщает подробности: дело было так. Эксперты канала «SHOT Проверка» затарились салатиками «Оливье», которые они приобрели супер- и гипермаркетах «Globus», «Ашан», «Магнит», «Лента» и «О’Кей».
После этого пробы салатов были отправлены в лабораторию, где оные под видеозапись и были исследованы.
По органолептическим характеристикам (внешний вид, запах, вкус, аромат) в аутсайдеры сразу попали готовые блюда из ассортимента магазинов «Globus» и «Магнит». Вкус и состав остальных сочли вполне приемлемыми, но!
Но не торопитесь! По результатам микробиологической экспертизы бактерии группы Escherichia coli (той самой кишечной палочки) были обнаружены во всех пяти пробах салатов. Каково?
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова назвала причины появления кишечной палочки прокомментировала так:
- нарушение технологии приготовления компонентов и салата в целом;
- использование просроченных продуктов;
- неисправное и загрязнённое оборудование;
- несоблюдение температурного режима хранения.
Если температура в холодильной витрине превышает 6°C, то всё — сушите вёсла: кишечная палочка размножается буквально за час. Увы и ах, но такая продукция подлежит утилизации, вне зависимости от вкуса.
А как всё это дело канал «SHOT Проверка» исследовал, все желающие могут посмотреть во второй части видеоролика, который расположен ЗДЕСЬ.
Комментарии: