Российские эксперты выяснили — какие виды халяльной и кошерной продукции наиболее популярны в РФ.
Курица оказалась на первой позиции среди всех видов мяса, произведенных по традициям иудаизма и ислама (46%),
На второй позиции стоит мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) с долей 18%.
Третье место заняла индейка (17%).
Халяльную баранину и конину покупают всего 7% потребителей. Видимо, здесь играет роль высокая стоимость такого мяса, той же баранины – от 800 рублей за кг.
Поэтому неудивительно, что самую высокую востребованность куриного мяса стандартов «Кашрут/Кошер»и «Халяль» аналитики объясняют его ценовой доступностью. Роль играет и универсальность при кулинарной обработке-готовке, Такая птица считается более подходящей для диетического питания и здорового образа жизни, чем красное мясо.
Популярность говядины и телятины связывают с высоким содержанием белка и железа, несмотря на высокую цену.
Существенное влияние на рынок халяль оказывают Татарстан и Башкортостан, где живет много людей, исповедующих ислам.
Второе место занял Дальневосточный федеральный округ (21%). Третье поделили Северо-Кавказский и Уральский федеральные округа (15%).
А вот кошерные продукты покупает всего 8% жителей России. Исследователи отмечают, что рост популярности халяльной и кошерной продукции не всегда связана со следованием религиозным нормам. Такие товары имеют репутацию более экологичных, полезных и качественных, чем обычные предложения.
СПРАВКА
Лидером по продажам халяльной продукции признан Приволжский федеральный округ, где ее потребляют 28% потребителей. В сегменте переработанного мяса они выбирают колбасы (30%), замороженные полуфабрикаты (23%), сосиски и сардельки (21%). В других категориях есть спрос на халяльные куриные яйца (27%), рыбу (17%) и консервы (12%). Онлайн-издание MOS.NEWS рассказало об опросе со ссылкой на исследовательский холдинг «Ромир»
Комментарии: