Какую рыбу выдают за атлантического лосося на полках магазинов

Половина атлантического лосося на полках магазинов оказалась форелью, но покупатели в большинстве случаев не могут заметить такую подмену.
Об этом рассказал заместитель директора Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры Россельхознадзора (ФГБУ «НЦБРП») Ильяс Адиатулин порталу «Агроэксперт».
Чаще всего рыбу подменяют там, где проверить этот факт наиболее сложно. Например, в продукции глубокой переработки, как различные паштеты с более грубой, волокнистой структурой. Еще одна проблемная с точки зрения подмены рыба — треска.
Треску зачастую подменяют минтаем и другими более дешевыми рыбами семейства тресковых.
Зато по консервированной сайре ситуация стала значительно лучше. Как отметил эксперт, в этом году не было выявлено ни единого фальсификата, в то время как в 2022–2023 году в каждой третьей банке находилась не сайра, а сардина иваси. Несколько лет назад компания «Доброфлот» и вовсе заявляла о тотальной фальсификации сайры в стране.
Неделю назад рыбопереработчики начали массово рассылать торговым сетям информацию о повышении цен на морепродукты.