Одними из первых в стране к сбору приступили виноградари винодельни «Дербент вино» в Дагестане — самом южном российском винодельческом регионе. Это предприятие многие годы является признанным лидером по производству игристых вин в России.
Как рассказал главный винодел компании – член Ассоциации виноградарей и виноделов России Шамиль Алиев в этом году сбор винограда в начале сентября, — то есть раньше, чем обычно, продиктован жарким летом, и уже в августе виноград набрал нужный сахар.
Однако такой метод — не панацея, по его словам: виноград, собранный раньше срока, не достигает фенольной зрелости и может дать осложнения на процессе созревания вина. Но другого метода сохранения урожая у виноделов нет. При этом сама компания с оптимизмом смотрит в будущее: уже в этом году она намерена увеличить производство всех видов вин вдвое, до 10 миллионов бутылок, в следующем — до 14 миллионов бутылок, а в перспективе 5 лет — до 30 миллионов бутылок, загрузив винодельню на полную проектную мощность.
Интересно, что ранее в одном из своих интервью руководитель Группы оценки рисков устойчивого развития АКРА Владимир Горчаков поделился прогнозом, что виноград в России начнут выращивать в более северных широтах из-за сильной жары, если она закрепится как температурная норма, однако там может возникнуть «конфликт» с другими сельскохозяйственными культурами. Он отметил, что агрегированные исследования, базирующиеся на накопленных данных и работах по отдельным регионам мира, показывают, что к концу столетия до 90% традиционных регионов-производителей вина исчезнет или переформатируется — это касается прежде всего равнинных или прибрежных регионов юга Франции, севера Испании, юга Италии, Калифорнии и Австралии. Но Алиев сомневается, что виноградники в ближайшем будущем будут перемещаться на север на фоне глобального потепления, а значит ранний сбор — единственный вариант.
Комментарии: