Цельнозерновая пшеничная мука полезна для здоровья

Обнаруженные ими во время практических и лабораторных опытов новые доказательства подтверждают необходимость добавления цельнозерновых продуктов в здоровую диету, как рекомендуют диетологи во многих странах.
В ходе исследований учёные получили убедительные доказательства,что цельнозерновая пшеничная мука сохраняет больше пищевой ценности по сравнению с рафинированной.
Так, учёые выяснили, что содержание основных минералов в хлебе, приготовленном из рафинированной муки, сократилось почти на три четверти по сравнению с цельнозерновым. Содержание основных минералов в очищенной муке и хлебе было снижено на 72%, а содержание микроэлементов — на 64% по сравнению с цельнозерновыми образцами.
А что же наши исследователи, дождёмся ли мы подобных исследований применительно к нашей цельнозерновой муке? Ведь слава Саратовского калача давно шагнула далеко за пределы региона, а саратовское зерно высоко котируется на мировых зерновых биржах. Зерно, которое было выращено несколькими поколениями выдающихся саратовских учёных-селекционеров, биологов и генетиков с мировым именем.