Впрочем, если судить по результатам исследованием, то «мясную продукцию» можно называть таковой лишь условно.
Как проверяли эту «мясную продукцию»? В подведомственных Россельхознадзору лабораториях на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011 образцы проверяют по ГОСТ 31796-2012 «Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава». Он позволяет идентифицировать компоненты, не заявленные производителем при маркировке — в частности, для удешевления готового продукта. Удешевить и дорого продать, не заботясь о качестве и о здоровье потребителя: таков подход недобросовестного производителя.
Лаборатория проверила вареные и сырокопченые колбасы, фарш и мясные консервы. В восьми пробах из 66 выявлено 22 несоответствия фактического состава обозначенному на упаковке. В колбасных изделиях и мясных полуфабрикатах нашли не предусмотренную рецептурой мышечную ткань и шкурку птицы, костную и хрящевую ткани, изолят, текстурированный соевый белок, крахмал и даже целлюлозу. Результаты исследований были отражены в информационной системе «Веста».
Справа «Ригеля»
«Веста» — государственная информационная система в области ветеринарии. Одна из основных целей «Весты» — автоматизация работы ветеринарных лабораторий и учреждений ветеринарно-санитарной экспертизы. Лаборатории, работающие в этой системе, экономят время и энергетические ресурсы, как при составлении годовой отчетности, так и при оформлении результатов по проведенным исследованиям.
Комментарии: