Шаурма стала самой популярной, фактически народной едой, в натуральном выражении показавшая самый высокий рост продаж за 2023 год. В этом году Роскачество исследовало шаурму, так как были зафиксированы случаи отравления этой «народной едой». Нарушения при изготовлении шаурмы- это несоответствия по показателям безопасности, в частности микробиологии.
При этом, шаурма это не мясной продукт (мяса в ней менее 40%), а многокомпонентное кулинарное изделие. Именно поэтому требования ряда существующих технических регламентов на подобную продукцию не распространяются. Роскачество протестировало шаурму 29 торговых, и были выявлены опасные бактерии: листерии, кишечная палочка и золотистый стафилококк. Изготовители и торговые сети оперативно предприняли ряд действий, направленных на устранение нарушений. Большинство производителей после устранения недостатков подали заявки на повторные исследования.
Повторные исследования показали, что шаурма торговых марок «ВкусВилл» (изготовитель – ООО «Про вкус») и «Добрые съести» (изготовитель – ООО «Торгово-промышленная компания “Вилон”») соответствует обязательным требованиям безопасности и качества.
Комментарии: