По мнению специалистов Роспотребнадзора, на завтрак школьники должны составлять 20-25% суточной нормы калорий, на обед – 30-35%. При этом в завтраке обязательно должно быть горячее блюдо (например, каша, запеканка, творожное или яичное блюдо) и горячий напиток. На обед детям положены овощной салат или овощная нарезка, первое блюдо, второе основное блюдо с рублеными или кусковыми мясом или рыбой и гарниром из овощей или круп и компот или кисель. Мясо желательно чередовать с рыбой, овощные гарниры – с крупами. Недопустимо повторять одно и то же меню несколько дней подряд.
Категорически запрещены продукты с легкоусваиваемыми углеводами: конфеты, шоколад, вафли, печенье, коржики, булочки, кексы, манная каша, манники. Под запретом также источники скрытой соли: колбасы, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья, продукты с усилителями вкуса и красителями. Еще о соли: на один прием пищи в школе нежелательно закладывать больше 25% от суточной нормы, то есть не больше 5 граммов на человека.
В школьное питание желательно добавлять ягоды, зелень, а также продукты, обогащенные витаминами и микронутриентами, лакто-и бифидобактериями.
Комментарии: