Торговля себе в убыток – нонсенс для любого рынка, только не для нашего. Слова «так надо», означающие в прежние времена «волю партии», а в нынешние — нечто к тому близкое, заставляют продавцов дефицитного продукта становиться по стойке смирно и ущемлять собственные меркантильные позывы. Поэтому сегодня в РФ многие крупные ритейлеры продают пищевые куриные яйца с отрицательной наценкой. А еще они сочли целесообразным заключение долгосрочных контрактов с поставщиками, что не всегда им выгодно, конечно.
«Ригель» много писал о том, что в прошлом году столовые яйца подорожали более чем в 1,5 раза, но с начала 2024 года по 5 февраля начался слабый процесс удешевления продукта, и цены упали в среднем 2,58%. Наблюдается как увеличение производства, так и возросший импорт яиц.
Аналогичная картина наблюдается и с куриным мясом: в 2023 году оно подорожало в среднем почти на 28-30%, однако в декабре и январе цены снизились на 1,9% и 2,5% соответственно.
Чтобы еще более снизить цены, заинтересованные стороны обсуждают сегодня возможность вообще отказаться от торговой наценки, которая иногда доходит до 30%. Яйца по 150 рублей за десяток на магазинной полке не коррелируют с мониторингами Росптицесоюза.
Здесь есть интересные и специфические моменты и закупщиков и торговли. Так, если ритейлер закупает яйца по разным ценам у разных производителей, то при ценообразовании ориентируется на средний показатель. Если подстраиваться под каждого поставщика, то в рознице будет появляться совсем небольшое количество сравнительно дешевых яиц. Это малое количество товара быстро разойдется, и покупатель будет негодовать, что необходимый ему продукт становится труднодоступным.
СПРАВКА
С начала 2024-го года в РФ закупочная цена на яйца категорий С1–С2 упала на 15,8%, а розничная — примерно на 15% к максимальным показателям с максимальным 2023 года (до 127 и 118 рублей за десяток). По куриному мясу в тот же период закупочные цены снизились на 5,2%, розничные — на 4% (до 177 и 168 рублей за килограмм).
Комментарии: