Вот это точно, неожиданная новость. Можно поверить, что развитие рака вызывают некоторые виды йогуртов, сосисок, колбасы. Но, чтобы хлеб, который всему голова?!
И тем не менее: Роскачество сообщило, что в хлебе торговых марок «Каравай-СВ», «Муромский калач», «Пеко» (каравай), «Городской батон» выявлено превышение содержания канцерогена акриламида, который, попадая в организм, вызывает мутации и повреждения ДНК. Его повышенное содержание в организме приводит к появлению злокачественных опухолей (рака).
Потребитель давно заметил, что хлеб в России стал невкусным, и его качество продолжает падать с каждым годом. Но это еще половина беды: хлеб стал не только невкусным, но и опасным!
Вот всего два мнения специалистов, цитируем.
Аркадий Гуревич, председатель правления Российского союза мукомольных и крупяных предприятий:
«Производимый сейчас в России хлеб — позорно низкого качества. Россияне вымрут не от голода, а от болезней. Уже сейчас до половины муки производится неизвестно кем. Зачастую наши мельницы крышуются, и никто их не проверяет. Страшно то, что они производят реальную отраву!».
Николай Чубенко, главный специалист Государственного НИИ хлебопекарной промышленности и замминистра хлебопродуктов СССР в 1986-1989 годах:
«Зерно даже не моют перед помолом, оставляя все земляные бактерии! Хлеб на второй день плесневеет, оттого что зерно в муку отправляют, обсеменённое разными бактериями. Мельницы на всём экономят. Плесневыми грибами хлеб заражается после печи — обсеменяется от грязных рук персонала и пр., только в одном кубометре воздуха хлебозавода содержится 44-89 тысяч спор плесневых грибов! Мука теперь делится на две категории: хлебопекарная и общего назначения. Вторая шла раньше скоту. Так вот: разницы между этими двумя категориями никто не соблюдает и не контролирует!».
А что в Саратовской области с хлебом и его качеством? Знаменитый Саратовский калач, как бесспорный эталон качества, давным- давно пропал с прилавков магазинов. Косвенно, это подтверждает тот факт, что производитель гонится за объемом продукции, а не за его качеством.
Производителей хлеба в Саратовской области всего несколько : «Знак хлеба», «Саратовский хлебокомбинат им. Стружкина», «Сокур-63», «Энгельсский хлебокомбинат» и «Балаковохлеб». На их долю приходится более половины хлеба, который едят жители Саратовской области. Остальное, это мелкие пекарни индивидуальных предпринимателей, хлебокомбинатов.
С другой стороны, повода для особой паники нет, потому что крупные и средние производства оснащены лабораториями, обеспечивающими контроль. Это касается поступающего сырья, процессов изготовления, итоговой продукции. Малые и средние предприятия, у которых нет таких лабораторий, заключают договоры с учреждениями территориального управления Роспотребнадзора на проведение исследований.
Это официально, а как на практике? Полагаем, в цепочке производство- потребитель сегодня в Саратовской области происходит явный сбой. Если это было бы не так, то саратовцы не говорили бы о том, что хлеб стал невкусным. Согласимся, есть над чем поработать региональному минсельхозу.
Потребителю в Саратовской области ничего неизвестно и о работе такого важного органа, как Государственная хлебная инспекция. И не потому, что эта инспекция не работает, а потому что ее…нет! Управление Росгосхлебинспекции по Саратовской области официально ликвидировано 13 апреля 2007 года.
И это все, что потребителю стоит знать о качестве хлеба: его приготовление инспектируют только сами изготовители, а государство, получается, не контролирует, раз нет Управления?
Справка ИА «Ригель».
В XVI—XVII вв. в городах Русского царства контроль за ценами и за качеством хлеба на рынках осуществляли «хлебные приставы». Указ Петра I от 14 января 1725 года детально регламентировал ответственность торговцев и пекарей за продажу сырого или некондиционного хлеба. Надзор осуществляли офицеры полицмейстерской канцелярии. Уже в советское время, в 1923 году, была создана Государственная хлебная инспекция для контроля качества зерна и хлеба, а в 1994 году, это уже Государственная хлебная инспекция при Правительстве РФ (Росгосхлебинспекция).
Комментарии: