Увеличение цены на кофе (жареный-молотый и в зернах) в 2023-м году в России составило от 15 до 17%. В основном это связано с ростом курса доллара. А рост биржевой цены на кофе был обусловлен неурожаем во Вьетнаме и Бразилии, которые являются основными мировыми поставщиками зерен.
Интересно, что при всех издержках в стране отмечен рост потребления горячего кофе. Это вернуло интерес предпринимателей к открытию новых кофеен. Так, в 2023 году число таких точек в городах-миллионниках выросло на 10% год к году.
В общем, факт отрадный: при всех трудностях в РФ не падает популярность кофеен, причем, даже после провала в 2022 году, когда количество подобных заведений сократилось на 27%.
Правда, эксперты отмечают возросшие затраты на запуск заведений и рост популярности кофе навынос. Поэтому бизнес стал фокусироваться на точках малого формата, а это позволит в дальнейшем сохранить динамику открытий новых кофеен
СПРАВКА
В России за 7-8 лет цена чашки кофе объемом 150–200 мл выросла на почти на 120%. Средняя цена на чашку кофе (150–200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб., что на 11% выше, чем в 2022 году, и на 118% выше уровня 2016 года. Скачок средней цены произошел в 2022 году, увеличившись на 61%.
Комментарии: