Эксперты федеральной торговой сети «SimpleWine» провели занятное исследование, целью которого было выяснить наиболее распространённые мифы, связанные с алкоголем, которые свойственны многим россиянам, сообщает retail.ru. Результаты исследования и в самом деле оказались нестандартными.
Самым распространённым стереотипом о выборе вина среди опрошенных (с ним согласились 60% опрошенных) был такой: «Красное вино— к мясу, белое — к рыбе». С географической точки зрения оказалось, что большинство респондентов, разделяющих это мнение — это жители Челябинска (31%) и Воронежа (30%). На самом деле — ничего подобного!
«Красное вино может идеально подходить к рыбе, а белое — к мясу. Например, лёгкое белое мясо (курица/индейка) можно отлично сочетать с насыщенными белыми винами, а плотную рыбу вроде тунца — с лёгкими и кислотными красными», — развеяла миф эксперт «SimpleWine» Александра Рощина.
Также 51% опрошенных были согласны ещё с одним достаточно популярным стереотипом: «Белое вино делается из белого винограда, а красное — из красного». Интересно, что с этим соображением одинаково согласны как жители обеих столиц (Москвы и Санкт-Петербурга), так и россияне в целом — в каждом городе примерно по 15% опрошенных жителей полностью разделяют это мнение. Характерно также, с этим стереотипом чаще соглашаются женщины и респонденты возраст от 45 лет.
«Правда заключается в том, что красные вина и в самом деле можно сделать только из красных сортов винограда, а вот для белых вин это не работает: для их изготовления используют как белые, так и красных сорта винограда», — уточнила Рощина.
44% опрошенных близка народная мудрость о том, что «все вина нужно подавать холодными». Чаще всего с этим соображением соглашались женщины в возрастной категории 18–35 лет, в особенности — жители Волгограда (22%) и Красноярска (20%).
«Это так, но лишь отчасти. Истина в том, что практически все вина нужно подавать охлаждёнными до определённой температуры. Для тихих белых вин оптимальная температура сервировки составляет +10…+12 градусов, для красных +16…+18, для игристых +5…+8 градусов. Кстати, игристые вина идеально ведут себя в том случае, если бутылка лежит в кулере со льдом», — отметила эксперт.
В стереотип «крышка вместо пробки — признак дешёвого вина» верят 43% опрошенных, причём, это более характерно для потребителей старше 45 лет и почему-то жителей Самары.
«Начнём с того, что по винтовой крышке определить стоимость вина невозможно — сегодня под такой пробкой можно увидеть как недорогие вина из масс-маркета, так и дорогие коллекционные образцы (вроде немецкого рислинга) с лучших виноградников. Преимущество винтовых крышек в том, что они позволяют значительно снизить риск пробковой болезни — одного из самых распространённых дефектов вин. В отличие от натуральной корковой пробки винт не рассыхается, поэтому он лучше защищает вино в бутылке от избыточного контакта с кислородом», — подчеркнула Рощина.
29% опрошенных разделяют вот уж совсем мифическое соображение о том, что «чем дороже алкоголь, тем он качественнее»: вера в этот стереотип больше характерен для молодых респондентов в возрасте 18–34 года, а также жителей Красноярска и Уфы.
«Цена — это весьма косвенное мерило качества вина. Она складывается из множества факторов: экономических (затрат на виноградник и производство, логистики, масштабов бизнеса), и, скажем так, репутационных (имиджа винодельческой зоны, авторитет конкретного производителя). Профессионалы винного рынка зачастую рассуждают о вине, принимая во внимание все параметры, поэтому рекомендуем обращать внимание на те бутылки, которые эксперты характеризуют как „правильное соотношение цены и качества“», — рассказала Александра Рощина.
Лишь 20% опрошенных согласны мыслью о том, «вкус вина зависит от бокала» — результаты опроса показали, что москвичи и петербуржцы не доверяют этому высказыванию на 22% и 20% соответственно.
«Определённая форма и объём бокала помогают раскрыть ароматику напитка, изменить вкусовую структуру вина — например, смягчить танины в красном и сделать его более мягким и бархатистым. И с этой точки зрения форма и объём бокала может помочь (всего лишь помочь!) раскрыть букет вина. Но ни один бокал в мире, конечно же, не сможет кардинально изменить в лучшую сторону простое, базовое вино»,— сообщила эксперт.
Последний миф: 18% опрошенных считают, что «коньяк надо пить подогретым».
«Идеальная температура подачи коньяка колеблется в границе от 20 до 25 градусов — приблизительно такая температура круглый год и поддерживается в наших квартирах. Согревая уже тёплый коньяк, можно легко нарушить гармонию ароматов, созданную мастерами погребов коньячных домов»,— рассказали в компании.
От себя редакция «Ригеля» (насчёт употребления коньяка) готова добавить: нельзя хлестать этот напиток богов, как водку или как пиво в жаркий летний день. Коньяк пьют небольшими глотками, желательно — в хорошей компании у камина или тёплым летним вечером на веранде загородного дома, когда весёлый лабрадор нетерпеливо копошится у ваших ног…
СПРАВКА
«SimpleWine» — федеральная торговая сеть. Основана в 2003 году. Владеет более чем 60 винотеками в Москве, Санкт-Петербурге, Ростов-на-Дону, Сочи, интернет-витриной simplewine.ru и закрытым винным клубом «SimpleWine Privé».
Предлагает клиентам лучшие вина любого класса — более 5000 вин из 45 стран, бренды минеральной воды и натуральных соков, профессионального стекла и аксессуаров.
Комментарии: