Вопреки ожиданиям гурманов и любителей пищевой экзотики на официальном уровне в России не будет поощряться разведение насекомых для употребления в пищу. Профильный вице-премьер Виктория Абрамченко заявила: население России не нуждается в продуктах из насекомых — из протеинов беспозвоночных лучше делать корма для рыбы. Высокий чиновник отметила, что это в США и ЕС, где развернулась борьба за снижение выбросов парниковых газов, перестали поддерживать скотоводство и занялись поиском альтернативных источников белка.
А вот Россия, в отличие от нынешних соперников, располагает достаточными ресурсами, чтобы обеспечить себя сырьем для производства продуктов здорового питания. У нас есть масса бобовых и зерновых культур, богатых растительными протеинами. Конечно, теоретически и у нас насекомые рассматриваются в контексте получения белкового сырья для пищевой индустрии. Тот же министр промышленности и торговли Денис Мантуров на выставке InnoFood в Сочи попробовал личинку черной львинки и, видимо, оценил ее вкусовые качества, после чего призвал жителей страны пересмотреть свое отношение к подобным заменителям продукции животноводства.
На одном из осенних форумов в РФ позже были представлены снеки, лапша и пищевая добавка из сверчков от компании «РосЭнерджи», о чем «Ригель» уже сообщал, как и том что одна сибирская компания планирует лицензировать технологию и запустить серийное производство муки из сверчков для пищевой индустрии. Но в любом случае сегодня рассуждать о массовом производстве продукции из насекомых довольно преждевременно. Без государственной регистрации никакая «сверчовая мука» не сможет попасть на продовольственный рынок. Да и ученые пока что еще оценивают безопасность и пищевую ценность альтернативных протеинов. Например, уже есть методика определения белка насекомых в продуктах питания, которая будет проходить аттестацию в 2024 году. Так что, еще не вечер.
Комментарии: