Об этом 11 сентября сообщил Forbes.ru. С начала 2019 по июль 2023 года цены на зерновой и молотый кофе выросли на 42,1%, на растворимый — на 30.1%. Такую статистику дает «НЭО Центр». Причем, основной прирост на натуральный кофе пришелся в 2022 году: в среднем напиток подорожал на 27,2%.
Росстат подтверждает эти данные. По его информации, с начала 2022 года по август нынешнего цена на зерновой и молотый кофе выросла на 36%, почти до 1,5 тыс. рублей за килограмм. Причем, несмотря на то, что растворимый кофе немного подешевел с июля 2022-го (-4,5%), а зерновой на (-1%), эксперты ожидают значительное подорожание до конца года.
Поставщики и ритейлеры ожидают роста цены на все виды кофе на 15-25%. Компании «Май» (Coffesso), JDE (Jacobs, L’OR, Tassimo) и «Орими» (Jardin), ранее объявили о повышении на 4–9% отпускных цен для торговых сетей. Резких скачков не будет, а лишь плавное повышение цен. Частично роста цен избегали за счет изменения в составе кофе с арабики (более дорогой сорт кофе) на робусту (более дешевый вариант).
Если раньше робуста не превышала 20% в составе зернового и молотого кофе, то теперь ее доля может вырасти до 50 или даже 80%. Робуста менее ароматная и насыщенная вкусом, хотя производители кофе пытаются это исправить, создавая новые варианты этого сорта. Грядущее масштабное подорожание эксперты объясняют несколькими причинами.
В пересчете на душу населения в России употребляют 1,5 кг кофе в год, а объем импорта этого напитка в нашу страну доходит до 230 тыс. тонн ежегодно. Крупнейшие поставщики в прошлом году: Вьетнам (40,2%), Бразилия (24,9%) и Италия (7,4%). На мировых биржах стоимость килограмма кофе в зернах с 2019 по 2023 годы выросла почти вдвое — с $3,2 до $6,2.
Так как в России кофе не растет, он покупается в иностранной валюте и его стоимость в рублях начинает расти вместе с удешевлением национальной валюте, сразу после того, как старые запасы у поставщиков заканчиваются, что и происходит сейчас. Кроме того, есть и локальные причины у производителей. Во Вьетнаме в прошлом году собрали самый маленький урожай кофе за последние несколько лет.
Это было связано с резким подорожанием удобрений. В Бразилии была сильнейшая засуха, что тоже повлияло на урожай, а в Индонезии (тоже крупный производитель кофе) — наоборот, непрерывно лили дожди, что также негативным образом сказалось на урожае. Причем, эти погодные условия повлияли на рост цен на кофе во всем мире.
А вот последняя причина роста цен на кофе характерна только для России и она скрыта в логистике. Ранее большая часть кофе ввозилась в РФ через европейские страны, но из-за санкций эти пути перекрыли. Поставщики начали искать альтернативные маршруты, что сказывается на цене кофе.
Выбивается из общей статистики только сектор продаж натурального кофе «кофе на вынос». В 2020-м стоимость 200 грамм готового кофе снизилась по сравнению с предыдущим годом на 3,3%, в 2021-м выросла на 2%, в 2022-м — на 10,4%. В 2023-м она выросла на 8,4%, причем цена натурального за этот же период увеличилась всего на 5,4%.
Эксперты считают, что продавцы готового кофе «раскачали рынок». Последнее десятилетие они работали на грани рентабельности, а сейчас пожинают плоды своих трудов, подсадив россиян на эту привычную услугу за счет подорожания напитка в целом.
Комментарии: