Однако, времена меняются, и эксперты рыбного рынка утверждают: качественный краб-стригун стал для российских покупателей дешевле раков. По цене кило крабов сравнялся с килограммом говядины или баранины (рыбаки отдают его по 500-600 рублей). Тем не менее, с 60-х годов прошлого века, когда повсюду лежащий на прилавках краб вдруг стал в дефиците, россияне отвыкли от этого вкусного и полезного морепродукта.
Производители связывают отсутствие спроса с отсутствием культуры потребления. Но почему так сильно подешевели крабы? Главная причина — сокращение экспорта из-за санкций. Добытчики пребывают даже в легкой панике и говорят так: «Сегодня идеальная ситуация, при которой Россия могла бы есть очень дешевого и нормального краба. Но, к сожалению, культуры потребления нет — сейчас это нужно бегом создавать. А бегом это не делается».
Справка:
До 2022 года одним из основных покупателей крабов у российских производителей были США. Продукция туда шла в основном через Голландию. Только за 2021-й в Нидерланды отправили 18,8 тыс. т ракообразных на $928,9 млн, республика заняла второе место после Южной Кореи по импорту российских крабов.
До санкций при вылове краба примерно 95–96 тыс. тонн в год на экспорт уходило около 75 тыс. тонн. А вот в 2022-м за рубеж поставили лишь 59 тыс. тонн, согласно статистике Росрыболовства.
Комментарии: