Заменяя ушедшие с нашего рынка сети «Макдональдс», отечественная сеть «Вкусно — и точка» первое время ориентировалась на ассортимент блюд, привычный поклонникам западного фастфуда. Задача ставилась – сохранить и не распугать, выстоять на конкурентном российском рынке общепита. Однако, время идет, ситуация на этом рынке развивается, появляются планы по изменению ассортимента блюд в заведениях сети.
Сегодня, как говорит руководство компании, она в выборе блюд исходит из предпочтений потребителя и собственных технологических возможностей. После того, как изучаются предпочтения потребителя, формируются и предложения по меню. Пока что «Вкусно — и точка» привлекает людей в первую очередь самым банальным фастфудом: картошкой фри, бургерами и газировкой. Как ни говори, а десятилетия засилья именно этого набора «удовольствий» даром не прошли. Кстати, на газировку цены опять вырастут, потому что, как уже сообщал «Ригель», введен акциз в 7 рублей на литр на все такого рода сахаросодержащие напитки. Соответственно, подрастет и ценник во «Вкусно – и точка»
На будущее позиция у сети такая: если по результатам изучения желаний потребителей окажется, что они хотят кушать в данных ресторанах, например, борщ, пожарскую котлету и драники, вместо нынешнего стандартного набора продуктов, администрация готова подумать над этим. Однако, пока что посетители сети хотят видеть в ресторанах картошку и газировку — целевая аудитория «Вкусно — и точки» не желает, чтобы ее кормили борщом.
Справка «Ригель»
В свое время «Макдоналдс» экспериментировал с меню. Например, предлагались каши и блины. Но успехом у посетителей эта продукция не пользовалась. Представители «Макдоналдса» до ухода компании из России также неоднократно давали понять, что в эти заведения ходят вовсе не за классическими блюдами русской кухни, а за фастфудом.
Комментарии: